Fiocco
Prodotta con la parte della coscia del maiale che riamane dopo la serapazione del culatello. Si tratta di un taglio di qualità insatti le percentuale grassa si aggiare intorno al 10%. Stagionato per circa 4 mesi
Prodotta con la parte della coscia del maiale che riamane dopo la serapazione del culatello. Si tratta di un taglio di qualità insatti le percentuale grassa si aggiare intorno al 10%. Stagionato per circa 4 mesi